Եթե երբևէ փորձել եք զրոյից բրիոշ պատրաստել, ապա գիտեք, որ թեթև և փափուկ հյուսվածք ձեռք բերելը կարող է ժամանակատար գործընթաց լինել:Այս առաջադրանքի ամենաարդյունավետ գործիքներից մեկը կանգնած խառնիչն է:Այս բլոգային գրառման մեջ մենք կուսումնասիրենք բրոշի պատրաստման մեջ կանգառի հարիչի կարևորությունը և հունցման օպտիմալ ժամանակը, որն անհրաժեշտ է բրոշի խմորի կատարյալ խտության հասնելու համար:
Ինչու՞ օգտագործել ստենդ խառնիչ:
Բրիոշը, ֆրանսիական հացը, որը հայտնի է իր հարուստ, կարագի համով, պահանջում է գլյուտենի զարգացման բարձր մակարդակ:Այստեղ է, որ ստենդային խառնիչը դառնում է խոհանոցի կարևոր գործիք:Ստանդարտ հարիչները նախատեսված են թանձր խմորին և երկար խառնելու համար, որոնք պահանջվում են բրոշի և նմանատիպ այլ հացերի համար:
Բրիոշի խմոր պատրաստելու համար նախատեսված խառնիչի օգտագործման առավելությունները շատ են:Նախ, մեքենայի հզոր շարժիչը և տարբեր պարագաներն ապահովում են հունցման հետևողական և մանրակրկիտ գործընթաց:Սա հանգեցնում է ավելի հարթ փխրուն կառուցվածքի և բավարար սնձան շղթաների:Բացի այդ, ստենդային հարիչի օգտագործումը խնայում է ժամանակն ու էներգիան, քանի որ այն վերացնում է ձեռքով հունցելու անհրաժեշտությունը, ինչը կարող է բավականին տհաճ լինել բրոշի խմորով աշխատելիս:
Օպտիմալ հունցման ժամանակը.
Բրիոշի խմոր հունցելու իդեալական ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված կոնկրետ բաղադրատոմսից և օգտագործվող մեքենայից:Այնուամենայնիվ, ընդհանուր կանոնն այն է, որ խմորը հունցել ցածր և միջին արագությամբ մոտ 10-15 րոպե:Այս տեւողությունը բավականաչափ ժամանակ է տալիս, որպեսզի սնձան զարգանա, և խմորը հասնի իր ցանկալի խտությանը:
Հունցման առաջին մի քանի րոպեների ընթացքում դուք կարող եք նկատել, որ խմորը կպչում է հարիչի ամանի կողքերին:Սա լրիվ նորմալ է։Դադարեցրեք հարիչը, ռետինե թիակով քերեք ամանի կողքերը և շարունակեք հունցել։Խմորն աստիճանաբար ավելի առաձգական կդառնա և ժամանակի ընթացքում կհեռանա ամանի կողքերից։
Որոշեք խմորի պատրաստությունը.
Որոշելու համար, թե արդյոք խմորը ճիշտ է հունցված, կատարեք «պատուհանի ապակիների թեստը»:Վերցրեք խմորի մի փոքր բաժին և նրբորեն ձգեք այն ձեր մատների միջև:Եթե այն ձգվում է առանց պատռվելու, և դուք կարող եք տեսնել լույսը, որը փայլում է դրա միջով, ապա սնձան լիովին զարգացած է, և խմորը պատրաստ է սրբացման:Մյուս կողմից, եթե խմորը հեշտությամբ պատռվում է կամ ճաքում, անհրաժեշտ է հետագա հունցել։
Հիշեք, որ ժամանակը հունցելու հաջողության միակ ցուցանիշը չէ.ոչ էլ ժամանակն է հունցելու հաջողության միակ ցուցանիշը:Տեսողական նշանները, ինչպիսիք են հյուսվածքը և առաձգականությունը, հավասարապես կարևոր են:Ձեր բնազդներին վստահելը և խմորի խտությանը ընտելանալը բրիոշ պատրաստելու բանալին է:
վերջում.
Կատարյալ բրոշի խմորի հետևողականության հասնելը համբերություն և ճշգրտություն է պահանջում:Ստենդային խառնիչի օգտագործումը կարող է կտրուկ պարզեցնել գործընթացը և խնայել ժամանակը, ինչը հեշտացնում է համեղ բագետները վայելելը:Բրիոշի խմորը մոտ 10-15 րոպե հունցելով՝ դուք կապահովեք սնձան ճիշտ զարգացում և կհասնեք թեթև, շքեղ արդյունքի։Փորձեք տարբեր բաղադրատոմսեր, ուշադրություն դարձրեք ձեր ստենդային հարիչի յուրահատուկ հատկանիշներին և շարունակեք կատարելագործել ձեր բրոշե պատրաստման հմտությունները պրակտիկայի միջոցով:Պատրաստվեք տպավորելու ձեր ընկերներին և ընտանիքին տնական բրոշով:
Հրապարակման ժամանակը՝ օգ-14-2023