Ինչպես է Stand Mixer-ը հունցում ձեռնոցի թաղանթը լավ կենաց պատրաստելու համար

Ձեռնոցների թաղանթը ձեռքերով հունցելն իսկապես դժվար է:Ավելի լավ է օգտագործել Stand Mixer, ազատել ձեր ձեռքերը և հեշտությամբ հունցել ձեռնոցի թաղանթը 15 րոպեում:

 

Նյութեր

Hբարձր սնձան ալյուր 420 գ

Ամբողջական ցորենի ալյուր 80 գ

Կաթ 300 մլ

Ձվի հեղուկ 50գ

Սպիտակ շաքար 40 գ

Աղ 6 գ

Չոր խմորիչ 6գ

Կաթ փոշի 20 գ

Կարագ 40գ

Բանաձևը կարող է պատրաստել երկու 450 գ ցորենի տոստ:

 

Ընթացակարգը

  1. Հունցող դույլի մեջ լցնում ենք բոլոր բաղադրիչները, բացի աղից և կարագից, ցածր արագությամբ հարում ենք 1 րոպե, մինչև չոր փոշի չլինի, 2 րոպե միջին արագությամբ, 5 րոպե բարձր արագությամբ և հարում ենք։ հաստ թաղանթի վիճակին և ավելացնել աղ և կարագ:Կարագն ու խմորը 2 րոպե ցածր արագությամբ հարում ենք, 2 րոպե շրջում ենք միջին արագության, 3 րոպե բարձր արագությամբ, իսկ հետո ձեռնոցների թաղանթից հանում։1676877299490
  2. Հանեք հարած խմորը և դրեք 28 աստիճան տաք միջավայրում՝ առաջին խմորման համար, մոտ 60 րոպե։Ֆերմենտացված խմորը մոտավորապես երկու անգամ մեծ է:Բաժանել 6 մասի, շփել, արտանետել, գլորել հարթ ձևի և հանգստանալ 15 րոպե։Կատարեք առաջին գլորումը և շարունակեք հանգստանալ 15 րոպե:
  3. Երկրորդ «ռուլետից» հետո երեք խումբ լցրեք 450 գ տոստերի տուփի մեջ՝ վերջնական խմորման համար:Ջերմաստիճանը՝ 36-37, խոնավությունը 80%, իսկ խմորումը լի է մինչև 8 րոպե։
  4. Դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը, տաքացնում ենք 180 աստիճանով և դնում ենք միջին և ստորին շերտերում մոտ 45 րոպե։(Թխելու ջերմաստիճանը և ժամանակը պետք է պատշաճ կերպով կարգավորվեն տարբեր տոստերի կաղապարների համար)
  5. Լավ կենաց պատրաստելու բանալին խմորի ջերմաստիճանն ու ձեռնոցի թաղանթն է, ուստի հեղուկը պետք է սառնարանում օգտագործելուց առաջ:

Եթե ​​անհանգստանում եք լավ խմոր չպատրաստելու համար։Ինչու չգնել Stand Mixer և փորձել այն:


Հրապարակման ժամանակը` Փետրվար-20-2023