Si ou te janm eseye fè yon brioche nan grate, ou konnen ke reyalize yon teksti limyè ak an gonfle ka yon pwosesis ki pran tan.Youn nan zouti ki pi efikas pou travay sa a se yon mixer kanpe.Nan pòs blog sa a, nou pral eksplore enpòtans ki genyen nan mixer kanpe nan fè brioche ak tan ki pi bon matrisyon ki nesesè pou reyalize konsistans pafè a farin brioche.
Poukisa sèvi ak yon mixer kanpe?
Brioche, yon pen franse li te ye pou gou rich li yo, mande pou yon wo nivo de devlopman gluten.Sa a se kote yon mixer kanpe vin yon zouti kwizin esansyèl.Mixer kanpe yo fèt pou okipe farin lou ak tan melanje long ki nesesè pou brioch ak lòt pen ki sanble.
Benefis ki genyen nan lè l sèvi avèk yon mixer kanpe pou prepare farin brioche yo anpil.Pwemyeman, motè pwisan machin nan ak divès kalite Pwodwi pou Telefòn asire yon pwosesis kneading ki konsistan ak bon jan.Sa a rezilta nan yon estrikti miyèt plis menm ak chenn gluten ase.Anplis de sa, lè l sèvi avèk yon mixer kanpe ekonomize tan ak enèji paske li elimine nesesite pou kneading men, ki ka byen anmèdan lè w ap travay ak farin brioche.
Tan ki pi bon pou pèse:
Tan ideyal la pou mase farin brioche nan yon mixer kanpe ka varye, tou depann de resèt espesifik la ak machin yo itilize.Sepandan, yon règ jeneral nan gwo pous se mase farin lan sou vitès ki ba a mwayen pou apeprè 10-15 minit.Dire sa a pèmèt ase tan pou gluten a devlope ak farin lan rive nan konsistans li vle.
Pandan premye minit yo nan malatri, ou ka remake farin lan kole sou kote sa yo nan bòl la melanje.Sa a se konplètman nòmal.Sispann mixer la, grate desann kote sa yo nan bòl la ak yon spatul kawotchou, epi kontinye mase.Farin lan pral piti piti vin pi elastik epi rale lwen kote sa yo nan bòl la sou tan.
Detèmine preparasyon pou farin lan:
Pou detèmine si farin lan mase kòrèkteman, fè "tès fenèt la."Pran yon ti pòsyon nan farin epi dousman detire li nan mitan dwèt ou.Si li detire san chire, epi ou ka wè limyè klere atravè li, Gluten an konplètman devlope epi farin lan pare pou prèv.Nan lòt men an, si farin lan chire oswa fant fasil, plis matrisyon nesesè.
Sonje ke tan se pa endikatè a sèlman nan siksè kneading;ni tan se sèl endikatè nan siksè kneading.Siyal vizyèl tankou teksti ak elastisite yo egalman enpòtan.Mete konfyans ou nan ensten ou epi itilize konsistans farin lan se kle nan fè brioche.
an konklizyon:
Reyalize konsistans farin brioche pafè a mande pasyans ak presizyon.Sèvi ak yon mixer kanpe ka dramatikman senplifye pwosesis la ak ekonomize tan, fè li fasil yo jwi bagèt bon gou.Lè w bat farin brioche a pou apeprè 10-15 minit, ou pral asire bon devlopman gluten epi reyalize yon rezilta limyè ak abondan.Eseye resèt diferan, peye atansyon sou karakteristik inik nan mixer kanpe ou a, epi kontinye amelyore konpetans ou fè brioche ak pratik.Pare w pou w enpresyone zanmi w ak fanmi w ak brioche endijèn!
Tan pòs: Out-14-2023