A cikin kicin na zamani na zamani, mahaɗar tsayawa ya zama kayan aiki mai mahimmanci ga yawancin masu yin burodin gida.Ƙarfinsa na durƙusa kullu ba tare da wahala ba tabbas mai canza wasa ne.Duk da haka, ba kowa ba ne ke da damar yin amfani da na'ura mai haɗawa, kuma dogara kawai ga ƙullun hannu zai iya ɗaukar lokaci da gajiya.Amma kar ka damu!A cikin wannan gidan yanar gizon, za mu bincika wasu hanyoyin da za mu gasa kullu ba tare da mahaɗin tsaye ba kuma za mu tona asirin ga cikakken burodi kowane lokaci.
Me yasa kullun ya zama dole:
Kafin mu nutse cikin hanyoyin daban, bari mu yi saurin bitar dalilin da yasa ƙulluwa ke da mahimmanci ga yin burodi.Tsarin ƙullun kullu yana taimakawa wajen haifar da alkama, wanda ke ba da burodin tsarinsa da kuma elasticity.Bugu da ƙari, kneading yana tabbatar da rarraba yisti daidai, yana haifar da daidaitaccen yisti da mafi kyawun rubutu a cikin samfurin ƙarshe.
Hanyar 1: Ƙwararren Ƙwararren Ƙwararren Ƙwaƙwalwa
Dabarar shimfiɗa da ninkawa shine babban madadin ƙulla kullu tare da mahaɗin tsayawa.Da farko a haxa abubuwan da aka haɗa tare don samar da kullu mai laushi.Bari ya zauna na tsawon minti 20-30 don cika gari.Tare da ɗanɗano ruwan hannu, ɗauko gefe ɗaya na kullu kuma a hankali shimfiɗa shi sama da ninka shi a kan sauran kullun.Juya kwanon kuma maimaita wannan tsari sau uku ko hudu, ko har sai kullu ya yi santsi kuma ya yi laushi.Wannan dabarar tana taimakawa wajen samar da alkama kuma tana da tasiri musamman ga kullu mai yawan ruwa.
Hanya na Biyu: Faɗin Faransanci:
Nadawa Faransanci ya samo asali ne daga Faransanci kuma hanya ce ta gargajiya ta ƙulla kullu.Wannan hanya ta ƙunshi maimaita kullu don ƙirƙirar alkama.Da farko, ɗauka da sauƙi da sauƙi a saman aikin kuma sanya kullu akan shi.Ɗauki gefe ɗaya na kullu, ninka shi zuwa tsakiya, kuma danna shi ƙasa da diddigen tafin hannunka.Juya kullu 90 digiri kuma maimaita tsarin nadawa da latsawa.Ci gaba da wannan zagayowar na ɗan lokaci har sai kullu ya yi laushi da santsi.
Hanyar 3: Ba-knead kullu:
Idan kun fi son hanyar kashe hannun hannu, hanyar da ba a ƙulla ita ce manufa.Dabarar ta dogara ne akan tsawaita lokacin fermentation don samar da alkama ba tare da wani aikin hannu ba.Kawai a haɗa kayan kullu tare har sai an haɗa su da kyau, rufe kwanon da filastik filastik, kuma bari a zauna a dakin da zafin jiki na 12-18 hours.A wannan lokacin, kullu zai sha autolysis, wani tsari na halitta wanda ke inganta ci gaban alkama.Bayan an huta na ɗan lokaci, kullu yana da sauƙi da sauƙi kuma a bar shi ya tashi har tsawon sa'o'i 1-2 kafin yin burodi.
Duk da yake na'ura mai haɗawa tabbas yana sauƙaƙe tsarin yin burodi, ba lallai ba ne abin da ake bukata don burodin gida mai daɗi.Ta hanyar amfani da wasu hanyoyin kamar shimfiɗawa da ninkawa, ninkan Faransanci, ko dabarun da ba a murƙushe su ba, zaku iya ƙware fasahar ƙulla kullu ba tare da taimakon na'ura mai haɗawa ba.Rungumi kyawun hanyar gargajiya kuma nan ba da jimawa ba, zaku ji daɗin burodi mai daɗi kai tsaye daga ɗakin girkin ku.Farin ciki na yin burodi!
Lokacin aikawa: Agusta-02-2023