Mai haɗawa ta tsaya ya zama kayan aikin dafa abinci don yawancin masu tuya a gida.Yana aiwatar da ayyuka iri-iri ba tare da wahala ba, gami da haɗawa, shaƙa da cuɗawa.Kneading gurasa kullu mataki ne mai mahimmanci a cikin yin burodi yayin da yake taimakawa wajen bunkasa alkama, haɓaka rubutu da ƙirƙirar cikakken burodi.Duk da haka, tambayar ta taso: har yaushe ya kamata ku ƙulla gurasar gurasa a cikin mahaɗin tsayawa?A cikin wannan shafi, za mu bincika amsar wannan tambayar kuma mu ba ku wasu shawarwari don samun sakamako mai kyau.
Fahimtar tsarin:
Kafin yin zuzzurfan tunani a cikin tsawon lokacin da ake yin cukuɗa, yana da kyau fahimtar dalilin da ke tattare da aikin.Kullun biredi yana cukuwa da farko don ƙirƙirar alkama, wanda ke ba da burodin tsarinsa da elasticity.Kamar yadda kullu ya gauraye kuma ana sarrafa shi, kwayoyin alkama suna shirya da samar da hanyar sadarwa da ke kama kumfa na iska da aka yi ta hanyar fermentation na yisti.Wannan ci gaba yana haifar da tsarin da ke kama iskar gas da kuma fadada lokacin yin burodi, wanda ya haifar da gurasa mai haske da iska.
Abubuwan da ke shafar lokacin kullu:
Adadin lokacin da ake ɗaukar kullun burodi a cikin mahaɗin tsayawa zai iya bambanta dangane da abubuwa da yawa.Waɗannan abubuwan sun haɗa da nau'in burodin da kuke yi, girke-girke da kuke bi, da ƙarfi da iyawar mahaɗin ku.Wasu girke-girke na burodi na iya buƙatar ƙarin ko žasa lokacin kneading dangane da takamaiman kayan aikinsu da nau'in da ake so.Yana da mahimmanci don karanta girke-girke sosai kuma daidaita lokacin cukuwa daidai.
Gabaɗaya jagororin:
Duk da yake babu amsa daya-daya-daidai-duk ga madaidaicin lokacin durkushewa, akwai wasu jagororin gaba ɗaya da zaku iya bi.Don yawancin girke-girke na burodi, mintuna 8-10 na cuku kullu a cikin mahaɗin tsayawa ya wadatar.Wannan tsawon lokaci yana ba da damar isashen lokaci don alkama don haɓakawa ba tare da yin haɗari da yawa ba, wanda zai iya haifar da nau'i mai yawa da gritty.Koyaya, yana da mahimmanci don saka idanu daidaiton kullu kuma daidaita daidai.Ana iya buƙatar ƙarin lokacin durkushewa idan yana jin mannewa kuma ba zai riƙe tare ba.
Alamun gani da tactile:
Baya ga bin jagororin gabaɗaya, alamun gani da tactile na iya taimakawa wajen tantance ko kullun burodi yana da kyau.Lokacin amfani da mahaɗin tasha, kula da yadda kullu ya kasance da kuma halinsa.Da farko, kullu zai zama m kuma mai kumbura, amma yayin da alkama ke tasowa, ya kamata ya zama mai santsi, yana samar da ƙwallon ƙafa wanda ke janye daga bangarorin kwanon.Hakanan, samun “gwajin taga taga” na iya taimakawa tantance ci gaban alkama.Ɗauki ɗan ƙaramin kullu kuma a shimfiɗa shi a hankali don ganin ko an samar da fim ɗin sirara wanda ba shi da sauƙin yagewa.Idan haka ne, kullunku ya shirya.
Gwaji da daidaitawa:
Yayin da jagororin lokaci da alamun gani na iya taimakawa, yana da mahimmanci a tuna cewa kowane girke-girke na burodi da mai haɗawa na iya buƙatar ɗan gyara.Sanin iyawar mahaɗin mahaɗin ku kuma gwada kullu daban-daban don cimma sakamakon da ake so.Tare da yin aiki, za ku sami kyakkyawan ra'ayi game da yadda kullunku ya kamata ya kasance da jin daɗi, yana tabbatar da daidaito, burodi mai inganci kowane lokaci.
Kneading bread kullu a cikin mahaɗin tsaye mataki ne mai mahimmanci wajen yin burodin gida mai daɗi.Yayin da madaidaicin lokutan kneading na iya bambanta dangane da dalilai da yawa, yawancin girke-girke na burodi za a iya kwaɗa su da kyau a cikin mahaɗin tsaye a cikin mintuna 8-10.Kula da alamun gani da tactile na kullu, irin su santsi da daidaiton kullu, don tabbatar da samuwar alkama.Tare da yin aiki da ƙwarewa, za ku zama ƙware wajen tantance madaidaicin lokacin cuɗa don biredi na gida mai daɗi akai-akai.
Lokacin aikawa: Agusta-02-2023