શું એર ફ્રાયર્સને ખરેખર તેલની જરૂર નથી?

શું એર ફ્રાયર્સને ખરેખર તેલની જરૂર નથી?

એર ફ્રાયર્સને ખરેખર તેલની જરૂર નથી, અથવા માત્ર થોડું તેલ.મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, તેલનો ઉપયોગ થતો નથી.એર ફ્રાઈંગ પાનનો સિદ્ધાંત એ છે કે ગરમ હવા ખોરાકને ગરમ કરવા માટે ફરે છે, જે ખોરાકની અંદરના તેલને દબાણ કરી શકે છે.તેલમાં સમૃદ્ધ માંસ માટે, એર ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ નાખવાની જરૂર નથી.શેકેલા શાકભાજી માટે, થોડી માત્રામાં તેલ છાંટવું.

એર ફ્રાયરનો સિદ્ધાંત

એર ફ્રાઈંગ પાન, જે આપણી સામાન્ય રસોઈ પદ્ધતિઓમાંથી એકને બદલે છે - ફ્રાઈંગ.અનિવાર્યપણે, તે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી છે જે ઇલેક્ટ્રિક પંખા દ્વારા ખોરાક પર ગરમી ઉડાવે છે.

ખોરાકને ગરમ કરવાના ભૌતિક સિદ્ધાંતો જે આપણે રોજિંદા જીવનમાં સામેલ કરીએ છીએ તે મુખ્યત્વે છે: થર્મલ રેડિયેશન, થર્મલ સંવહન અને ગરમીનું વહન.એર ફ્રાયર્સ મુખ્યત્વે ગરમીના સંવહન અને ગરમીના વહન પર આધાર રાખે છે.

થર્મલ સંવહન એ પ્રવાહીમાં રહેલા પદાર્થોના સંબંધિત વિસ્થાપનને કારણે થનારી હીટ ટ્રાન્સફર પ્રક્રિયાનો સંદર્ભ આપે છે, જે માત્ર પ્રવાહીમાં જ થઈ શકે છે.તેલ, અલબત્ત, પ્રવાહીનું છે, તેથી તેની ખાદ્ય સપાટીની ગરમી મુખ્યત્વે થર્મલ સંવહન પર આધારિત છે.

થર્મલ રેડિયેશન સિદ્ધાંત: તે મુખ્યત્વે કાર્બન ફાયર બરબેકયુ, ઓવન હીટિંગ ટ્યુબ બેકિંગ, વગેરે જેવા લાંબા તરંગલંબાઇ સાથે દૃશ્યમાન પ્રકાશ અને ઇન્ફ્રારેડ કિરણોનો ઉપયોગ કરે છે. સામાન્ય રીતે, એર ફ્રાયર્સ હીટિંગ ટ્યુબનો ઉપયોગ કરતા નથી, કે તેઓ ફ્રાઈંગ ડિઝાઇન કરતા નથી.

સૌ પ્રથમ, એર ફ્રાઈંગ પાનમાં ઇલેક્ટ્રિક હીટિંગ ઉપકરણ દ્વારા હવાને ઝડપથી ગરમ કરવામાં આવે છે.પછી, ગરમ હવાને ગ્રીલ પર ફૂંકવા માટે ઉચ્ચ-શક્તિવાળા પંખાનો ઉપયોગ કરો, અને ગરમ હવા ખોરાકની ટોપલીમાં ફરતી ગરમીનો પ્રવાહ બનાવે છે.અંતે, ફૂડ બાસ્કેટની અંદર એક એરોડાયનેમિક ડિઝાઇન હશે, જે ગરમ હવાને વમળના ઉષ્મા પ્રવાહની રચના કરવા દેશે અને ગરમ થવાથી ઉત્પન્ન થતી પાણીની વરાળને ઝડપથી દૂર કરશે, જેથી તળેલા સ્વાદને પ્રાપ્ત કરી શકાય.