Do dhaoine a tha dèidheil air piotsa aig an taigh, chan eil dad nas sàsaiche na sgudal piotsa a tha gu math meallta, crispy a-mach às an àmhainn.Ged a tha pàirt deatamach aig na grìtheidean agus an dòigh-obrach a thathar a’ cleachdadh anns an toradh deireannach, tha pàirt deatamach aig a’ phròiseas measgachaidh cuideachd.Anns a’ phost bhlog seo, nì sinn sgrùdadh air ealain measgachadh taois piotsa le measgaiche seasamh agus rannsaichidh sinn dè cho fada ‘s a bu chòir dhut measgachadh airson na toraidhean as fheàrr.
Cudromachd measgachadh:
Tha measgachadh ceart de thasg piotsa deatamach leis gu bheil e a’ cuideachadh le bhith a’ cruthachadh an lìonra gluten a bheir an inneach agus an elasticity sònraichte don taois.Co-dhiù is fheàrr leat rùsg tiugh, bog no rùsg tana, sgàinidh, bidh am pròiseas measgachadh a’ dearbhadh an toradh deireannach.Fhad ‘s a bhios cuid de dhaoine a’ measgachadh an taois le làimh, bidh cleachdadh measgaiche seasamh a ’sàbhaladh ùine agus oidhirp.
Notaichean air ùine measgachadh:
Nuair a bhios tu a’ dèanamh taois piotsa le measgaiche seasamh, faodaidh ùine measgachadh buaidh mhòr a thoirt air an toradh.'S fhiach toirt fa-near gu bheil diofar reasabaidhean agus miannaichte tighead de rùsg a' cur feum air diofar amannan measgachadh.Ach, is e stiùireadh coitcheann airson a chumail nad inntinn an taois a ghlùineadh ann am measgaiche seasamh airson timcheall air 8-10 mionaidean, no gus an ruigear an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh.
Overmixing: mearachd cumanta:
Ged a tha e cudromach fios a bhith agad cuin a bhios tu a 'measgachadh an taois piotsa agad, tha e a cheart cho cudromach a bhith a' seachnadh cus measgachadh.Faodaidh cus measgachadh an taois a dhèanamh ro shlaodach airson a làimhseachadh, agus mar thoradh air sin bidh toradh deireannach meallta agus dùmhail.Gus casg a chuir air seo, tha e cudromach sùil gheur a chumail air mar a tha an taois a’ measgachadh anns a’ mheasgaiche seasamh agus stad nuair a ruigear an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh.
Dearbhaich cunbhalachd:
Nuair a bhios tu a 'co-dhùnadh cuin a thèid taois piotsa a mheasgachadh, tha e cudromach cumail a' measadh a cunbhalachd.Bu chòir an inneach taois a tha thu ag iarraidh a bhith rèidh, beagan steigeach agus furasta a shìneadh.Gus deuchainn a dhèanamh air taois airson leasachadh gluten, dèan deuchainn uinneag.Gabh pìos beag taois agus sìneadh e gu aotrom le do chorragan;mas urrainn dhut a tharraing tana gu leòr gum faic thu an solas a’ tighinn troimhe gun a bhith a’ reubadh, tha an taois air an leasachadh gluten as fheàrr a ruighinn agus faodaidh tu stad a chuir air gluasad.
Atharraich ùine measgachadh airson diofar reasabaidhean:
Fhad ‘s a tha am moladh coitcheann de 8-10 mionaidean ag obair airson a’ mhòr-chuid de reasabaidhean taois piotsa, is dòcha gu feum tàthchuid agus dòighean sònraichte beagan atharrachaidhean.Mar eisimpleir, is dòcha gum feum reasabaidhean anns a bheil ìrean uisgeachaidh nas àirde no a bhios a’ cleachdadh flùr cruithneachd slàn amannan measgachadh nas fhaide.Feumar stiùireadh reasabaidh a leantainn agus amannan measgachadh atharrachadh a rèir sin.
Teicneòlas measgachaidh agus astar measgachaidh seasamh:
A bharrachd air ùine measgachadh, bidh innleachd measgachadh agus astar measgachaidh seasamh cuideachd a’ cur ri bhith a’ coileanadh nan toraidhean a thathar ag iarraidh.An toiseach cuir còmhla na h-innealan tioram is fliuch gu lèir agus measgachadh goirid le làimh.Aon uair 's gu bheil iad air an cur còmhla gu ìre, cleachd measgaiche seasamh gus an gluten a bhualadh aig astar meadhanach.Seachain am measgaiche a thòiseachadh aig astar àrd, oir dh’ fhaodadh seo leantainn gu pròiseas measgachadh meallta agus neo-chòmhnard.
Feumaidh maighstireachd taois piotsa mionaideachd agus aire gu mion-fhiosrachadh, eadhon nuair a bhios tu a’ cleachdadh measgaiche seasamh.Ged a tha stiùireadh coitcheann ann airson cuin a bhithear a’ measgachadh taois piotsa, tha e cudromach sùil a chumail air cho cunbhalach ‘s a tha e agus atharraich a rèir sin.Le cleachdadh agus eòlas, fàsaidh tu eòlach air na soidhnichean sin agus bidh fios agad cuin a tha an t-àm ann stad a chuir air do mheasgaiche seasamh.Mar sin cruinnich na grìtheidean agad, cuir às do mheasgaiche seasamh, agus tòisich air do thuras chun sgudal piotsa dachaigh foirfe!
Ùine puist: Lùnastal-15-2023