Má rinne tú iarracht riamh brioche a dhéanamh ón tús, tá a fhios agat gur féidir le huigeacht éadrom agus clúmhach a bheith ina phróiseas am-íditheach.Ceann de na huirlisí is éifeachtaí don tasc seo ná meascthóir seastáin.Sa bhlagmhír seo, scrúdóimid an tábhacht a bhaineann leis an meascthóir seastáin i ndéanamh brioche agus an t-am glúnta is fearr is gá chun comhsheasmhacht foirfe taos brioche a bhaint amach.
Cén fáth a n-úsáidtear meascthóir seastáin?
Éilíonn Brioche, arán Francach a bhfuil aithne air mar gheall ar a bhlas saibhir ime, ardleibhéal forbartha glútan.Seo é an áit a mbeidh meascthóir seastáin ina uirlis riachtanach cistine.Tá meascthóirí seastáin deartha chun taos trom agus amanna fada meascáin a theastaíonn le haghaidh brioches agus arán eile dá samhail a láimhseáil.
Is iomaí buntáiste a bhaineann le meascthóir seastán a úsáid chun taos brioche a ullmhú.Ar an gcéad dul síos, cinntíonn mótair chumhachtacha an mheaisín agus gabhálais éagsúla próiseas kneading comhsheasmhach agus críochnúil.Mar thoradh air seo tá struchtúr níos cothroime ann agus go leor slabhraí glútan.Ina theannta sin, sábhálann tú am agus fuinneamh trí úsáid a bhaint as meascthóir seastáin toisc go gcuireann sé deireadh leis an ngá atá le lámha a ghlúthú, rud a d'fhéadfadh a bheith an-chrua nuair a bhíonn tú ag obair le taos brioche.
Am Glúine is Fearr:
D’fhéadfadh go mbeadh an t-am idéalach chun taos brioche a ghlúineadh i meascthóir seastáin éagsúil, ag brath ar an t-oideas sonrach agus an meaisín a úsáidtear.Mar sin féin, is é an riail ghinearálta an taos a knead ar luas íseal go meánach ar feadh thart ar 10-15 nóiméad.Ligeann an ré seo dóthain ama don ghlútan a fhorbairt agus don taos a chomhsheasmhacht inmhianaithe a bhaint amach.
Le linn an chéad chúpla nóiméad de ghlúine, b'fhéidir go dtabharfaidh tú faoi deara an taos ag cloí le taobhanna an bhabhla mheasctha.Tá sé seo go hiomlán gnáth.Stop an meascthóir, scrape síos taobhanna an bhabhla le spatula rubair, agus leanúint ar aghaidh kneading.De réir a chéile éireoidh an taos níos leaisteach agus tarraingeoidh sé amach ó thaobh an bhabhla le himeacht ama.
Socraigh ullmhacht taos:
Chun a fháil amach an bhfuil an taos kneaded i gceart, déan an "tástáil phána fhuinneog."Glac cuid bheag taos agus déan é a shíneadh go réidh idir do mhéara.Má shíneann sé gan stróiceadh, agus má fheiceann tú solas ag taitneamh tríd, tá an glútan lánfhorbartha agus tá an taos réidh le haghaidh promhadh.Ar an láimh eile, má tá an taos deora nó scoilteanna go héasca, is gá a thuilleadh kneading.
Cuimhnigh nach é an t-am an t-aon tháscaire ar rathúlacht na glúine;ní hé an t-am an t-aon tháscaire amháin ar rathúlacht na glúine.Tá leideanna amhairc cosúil le huigeacht agus leaisteachas chomh tábhachtach céanna.Is é an eochair chun brioche a dhéanamh ná muinín a bheith agat as do chuid instinct agus dul i dtaithí ar chomhsheasmhacht an taos.
i gcrích:
Chun comhsheasmhacht foirfe taos brioche a bhaint amach, caithfidh sé foighne agus cruinneas.Trí úsáid a bhaint as meascthóir seastáin is féidir an próiseas a shimpliú go mór agus am a shábháil, rud a fhágann go bhfuil sé éasca taitneamh a bhaint as baguettes delicious.Trí an taos brioche a kneading ar feadh thart ar 10-15 nóiméad, cinnteoidh tú forbairt cheart glútan agus bainfidh tú amach toradh éadrom, luxurious.Bain triail as oidis éagsúla, tabhair aird ar shaintréithe uathúla do mheascthóir seastáin, agus lean ort le do scileanna brioche a dhéanamh le cleachtadh.Bí réidh le dul i bhfeidhm ar do chairde agus do mhuintir le brioche baile!
Am postála: Lúnasa-14-2023