Is minic go mbíonn go leor báicéirí baile díograiseacha ag iarraidh a fháil amach an dteastaíonn meascthóir seastáin uathu chun arán baile blasta a dhéanamh.Cé gur uirlisí úsáideacha iad meascthóirí seastáin chun taos a mheascadh agus a ghluthú gan stró, ní gá ar bith iad.Déanta na fírinne, is próiseas fiúntach agus machnamhach é arán a dhéanamh de láimh a thumfaidh tú in ealaín na déanamh aráin.Sa bhlagphost seo, déanfaimid iniúchadh ar na buntáistí a bhaineann le kneading láimhe agus tabharfaidh muid roinnt leideanna cabhracha duit maidir le conas arán a dhéanamh gan meascthóir seastáin.
Ealaín na lámha a ghlúthú:
Is céim ríthábhachtach é an kneading i ndéanamh aráin toisc go gcruthaíonn sé glútan, a thugann a struchtúr agus a uigeacht chewy arán.Cé gur féidir le meascthóir seastáin an próiseas a bhrostú, tá a buntáistí féin ag baint le kneading de láimh.Le lámha a ghlúineadh, tá níos mó smachta agat ar an taos agus is féidir leat an méid plúir a chuireann tú leis a choigeartú ag brath ar chomhsheasmhacht an taos.Ina theannta sin, is féidir le gníomh fisiceach kneading a bheith teiripeach, rud a ligeann duit nascadh le d'arán ar leibhéal níos doimhne.Mar sin, ná bíodh leisce ort do lámha a chur salach agus taitneamh a bhaint as draíocht an taos kneading.
Leideanna chun arán a dhéanamh gan meascthóir seastáin:
1. Roghnaigh an t-oideas ceart: Agus tú ag roghnú taos kneading láimhe, tá sé tábhachtach oideas arán a roghnú atá oiriúnach don mhodh seo.Tá gá le níos lú glútan a fhoirmiú i gcineálacha áirithe aráin, mar shampla ciabatta nó focaccia, agus tá siad oiriúnach le haghaidh lámha a ghlúineadh.
2. Ullmhaigh do spás: Cruthaigh spás oibre glan agus slachtmhar chun tús a chur le do thuras déanta aráin.Bain an tranglam ar fad chun a chinntiú go bhfuil go leor spáis ann chun an taos a ghlanadh go compordach.
3. Cuir comhábhair de réir a chéile: Tosaigh trí phlúr, giosta, salann, agus comhábhair thirim eile a chomhcheangal i mbabhla meascáin mór.Cuir na comhábhair leachtacha go mall agus corraigh le spúnóg adhmaid go dtí go dtagann an taos le chéile.
4. Dromchla plúir: Plúr go héadrom ar countertop nó dromchla glan chun taos a chosc ó ghreamú.Déan cinnte go bhfuil níos mó plúir in aice láimhe le meascadh isteach de réir mar is gá le linn an phróisis ghlinithe.
5. Teicníc fillte agus brúigh: Le lámha plúr, fill an taos i dtreo tú agus brúigh amach uait é le sála do phailme.Lean ar aghaidh leis an rithim seo, ag cur níos mó plúir leis mar is gá, go dtí go bhfuil an taos bog, leaisteach, agus nach gcloíonn sé le do lámha a thuilleadh.
6. Bí foighneach: Tógann sé níos mó ama ag kneading de láimh ná úsáid a bhaint as meascthóir seastáin, mar sin bí réidh le níos mó ama agus iarracht a infheistiú.Cuimhnigh, tá an próiseas déanta arán chomh sásúil leis an táirge deiridh.
7. Scíth agus ardaigh: Nuair a bheidh an taos kneaded go maith, lig dó a scíth a ligean i mbabhla clúdaithe ar feadh thart ar uair an chloig, nó go dtí go dúbailt sé i méid.Déanfaidh sé seo an glútan a mhaolú agus ligfidh sé don taos ardú.
Cé go dtugann meascthóir seastáin áisiúlacht do dhéanamh aráin gan dabht, is féidir arán a dhéanamh gan meascthóir seastáin.Ní hamháin go gceadaíonn kneading láimhe duit nasc níos dlúithe a fhorbairt leis an taos, cuireann sé eispéireas teiripeach ar fáil freisin.Trí na leideanna thuas a leanúint agus an ealaín a bhaineann le kneading láimhe a ghlacadh, is féidir leat arán álainn uigeach agus delicious a chruthú i do chistin féin.Mar sin, rollaigh suas do sleeves, dean do countertop le plúr, agus lig an tairiscint rithimeach kneading thabhairt duit céim amháin níos gaire do máistreacht déanamh aráin.
Am poist: Lúnasa-09-2023