Les friteuses sans huile n'ont-elles vraiment pas besoin d'huile ?

Les friteuses sans huile n'ont-elles vraiment pas besoin d'huile ?

Les friteuses à air n'ont vraiment pas besoin d'huile, ou seulement d'un peu d'huile.Dans la plupart des cas, aucune huile n'est utilisée.Le principe de la poêle à air est que l'air chaud circule pour chauffer les aliments, ce qui peut expulser l'huile à l'intérieur des aliments.Pour les viandes riches en huile, la poêle à air n'a pas besoin de mettre d'huile.Pour les légumes rôtis, vaporisez une petite quantité d'huile.

Principe de la friteuse à air

La poêle à frire à air, qui remplace l'une de nos méthodes de cuisson courantes - la friture.Il s'agit essentiellement d'un four qui souffle de la chaleur sur les aliments grâce à un ventilateur électrique.

Les principes physiques du chauffage des aliments que nous impliquons dans la vie quotidienne sont principalement : le rayonnement thermique, la convection thermique et la conduction thermique.Les friteuses à air reposent principalement sur la convection thermique et la conduction thermique.

La convection thermique fait référence au processus de transfert de chaleur provoqué par le déplacement relatif de substances dans le fluide, qui ne peut se produire que dans le fluide.L'huile, bien sûr, appartient au fluide, de sorte que son chauffage de la surface des aliments dépend principalement de la convection thermique.

Principe de rayonnement thermique: il utilise principalement la lumière visible et les rayons infrarouges à longue longueur d'onde pour transmettre la chaleur, comme le barbecue au feu de charbon, la cuisson des tubes chauffants au four, etc. Généralement, les friteuses à air n'utilisent pas de tubes chauffants et ne conçoivent pas non plus la friture.

Tout d'abord, l'air est chauffé rapidement par le dispositif de chauffage électrique dans la poêle à air.Ensuite, utilisez un ventilateur haute puissance pour souffler l'air chaud vers le gril, et l'air chaud forme un flux de chaleur circulant dans le panier alimentaire.Enfin, il y aura une conception aérodynamique à l'intérieur du panier alimentaire, qui permettra à l'air chaud de former un flux de chaleur vortex et d'évacuer rapidement la vapeur d'eau générée par le chauffage, afin d'obtenir le goût frit.