Lorsqu'il s'agit de faire de la crème glacée maison, beaucoup de gens pensent souvent que cela nécessite un équipement spécialisé comme une sorbetière.Cependant, si vous avez un batteur sur socle dans votre cuisine, vous vous demandez peut-être s'il peut créer les mêmes résultats lisses et agréables.Dans cet article de blog, nous explorerons les possibilités de barattage de la crème glacée dans un batteur sur socle pour voir s'il peut offrir la gâterie glacée que nous aimons tous.
Un batteur sur socle peut-il gérer le processus de mélange ?
Les batteurs sur socle sont des appareils de cuisine polyvalents principalement utilisés pour mélanger, pétrir et fouetter les ingrédients.Bien que leur objectif principal ne soit pas de baratter de la crème glacée, ils peuvent toujours jouer un rôle dans le processus.Il convient de noter, cependant, que les batteurs sur socle ne sont pas spécifiquement conçus pour la fabrication de crème glacée, contrairement aux sorbetières, qui ont la capacité de créer une texture lisse, douce et crémeuse.
Avantages et inconvénients de l'utilisation d'un batteur sur socle pour faire de la crème glacée :
1. Avantages :
– Commodité : l'utilisation d'équipements que vous possédez déjà, comme un batteur sur socle, vous permet d'économiser de l'argent et de réduire le besoin d'appareils de cuisine supplémentaires.
- Polyvalent : les batteurs sur socle ne se limitent pas à la fabrication de crème glacée, mais peuvent être utilisés pour une variété d'autres tâches de cuisson et de pâtisserie.
- Personnalisation : avec un batteur sur socle, vous avez un contrôle total sur les ingrédients que vous ajoutez à votre crème glacée, ce qui vous permet d'expérimenter des saveurs et de vous adapter aux restrictions alimentaires.
2. Inconvénients :
- Mécanisme de barattage : Les batteurs sur socle ne disposent pas du mécanisme de barattage spécifique que l'on trouve dans les sorbetières dédiées, qui assure un barattage constant et uniforme tout au long du processus de congélation.
– Texture : Un batteur sur socle peut ne pas obtenir la même texture lisse et crémeuse qu'une sorbetière.Le mélange peut ne pas geler uniformément, entraînant la formation de cristaux de glace ou une consistance granuleuse.
– Prend du temps : Le barattage de la crème glacée dans un batteur sur socle nécessite de racler fréquemment les parois du bol pour une congélation uniforme, ce qui prolonge le processus.
Conseils pour baratter de la crème glacée dans un batteur sur socle :
1. Refroidissez le bol : assurez-vous que le bol du batteur sur socle est complètement refroidi au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de préparer la crème glacée.Cela permet de garder le mélange au frais tout en remuant.
2. Utilisez une recette éprouvée : Choisissez des recettes formulées spécifiquement pour être utilisées avec des batteurs sur socle, car elles tiendront compte des contraintes d'équipement et fourniront des ratios et des temps de mélange optimaux.
3. Prévoyez de gratter fréquemment : Arrêtez périodiquement le batteur et raclez les parois du bol avec la spatule pour assurer une congélation uniforme et éviter la formation de cristaux de glace.
4. Considérez les ingrédients à mélanger : L'ajout d'ingrédients à mélanger, tels que des pépites de chocolat, des biscuits écrasés ou des fruits, peut aider à réduire tout problème de texture potentiel dans votre crème glacée.
Bien que les batteurs sur socle soient des appareils de cuisine polyvalents, ils ne sont peut-être pas idéaux pour baratter de la crème glacée.Bien qu'ils puissent certainement produire des friandises surgelées, la texture et la consistance finales peuvent ne pas être les mêmes que celles produites par une machine à crème glacée dédiée.Cependant, si un léger changement de texture ne vous dérange pas et que vous êtes prêt à faire un petit effort supplémentaire, vous pouvez toujours faire de délicieuses glaces maison avec un batteur sur socle.En fin de compte, cela dépend de vos préférences personnelles et de l'équipement disponible dans votre cuisine.
Heure de publication : 10 août 2023