Eivätkö ilmakeittimet todellakaan tarvitse öljyä?
Ilmakeittimet eivät todellakaan tarvitse öljyä tai vain vähän öljyä.Useimmissa tapauksissa öljyä ei käytetä.Ilmapaistinpannun periaate on, että kuuma ilma kiertää lämmittääkseen ruokaa, mikä voi pakottaa ruoan sisältämän öljyn ulos.Jos liha on runsaasti öljyä, ilmapaistinpannuun ei tarvitse laittaa öljyä.Paahdettujen vihannesten kohdalla suihkuta pieni määrä öljyä.
Ilmakeittimen periaate
Ilmapaistinpannu, joka korvaa yhden yleisimmistä keittotavoistamme – paistamisen.Pohjimmiltaan se on uuni, joka puhaltaa lämpöä ruokaan sähkötuulettimen kautta.
Ruoan lämmittämisen fyysiset periaatteet jokapäiväisessä elämässämme ovat pääasiassa: lämpösäteily, lämpökonvektio ja lämmönjohtavuus.Ilmakeittimet käyttävät pääasiassa lämmön konvektiota ja lämmönjohtavuutta.
Lämpökonvektiolla tarkoitetaan nesteessä olevien aineiden suhteellisesta siirtymisestä johtuvaa lämmönsiirtoprosessia, joka voi tapahtua vain nesteessä.Öljy kuuluu luonnollisesti nesteeseen, joten sen ruoan pinnan kuumeneminen riippuu pääasiassa lämpökonvektiosta.
Lämpösäteilyn periaate: se käyttää pääasiassa näkyvää valoa ja pitkän aallonpituuden infrapunasädettä lämmön siirtämiseen, kuten hiilipalogrilli, uunilämmitysputkileivonta jne. Yleensä ilmakeittimet eivät käytä kuumennusputkia eivätkä suunnittele paistamista.
Ensinnäkin ilma lämmitetään nopeasti ilmapaistinpannussa olevalla sähkölämmityslaitteella.Tämän jälkeen puhalla kuuma ilma grilliin tehokkaalla tuulettimella, jolloin kuuma ilma muodostaa kiertävän lämpövirran ruokakoriin.Lopuksi ruokakorin sisäpuolelle tulee aerodynaaminen muotoilu, jonka avulla kuuma ilma muodostaa pyörteisen lämpövirran ja poistaa nopeasti lämmityksessä syntyvän vesihöyryn, jotta saavutetaan paistettu maku.
Postitusaika: 30.11.2022