علاقه مندان به شیرینی پزی لذت بی اندازه درست کردن نان و شیرینی های خانگی را می دانند.ورز دادن یکی از عناصر کلیدی در به دست آوردن یک خمیر کامل است.به طور سنتی، ورز دادن خمیر با دست انجام می شود و فرآیندی خسته کننده و زمان بر است.با این حال، با کمک یک میکسر پایه، این کار بسیار راحت تر و کارآمدتر می شود.در این وبلاگ تجربه پخت شما را متحول خواهیم کرد و شما را در مراحل ورز دادن خمیر با میکسر ایستاده راهنمایی می کنیم.
مرحله 1: راه اندازی
قبل از شروع فرآیند ورز دادن، مطمئن شوید که اتصال میکسر پایه مناسب را دارید.معمولاً هنگام ورز دادن خمیر از قلاب خمیر استفاده می شود.اطمینان حاصل کنید که کاسه و قلاب خمیر به طور محکم به همزن ایستاده وصل شده اند.جمع آوری تمام مواد لازم و اندازه گیری دقیق آنها نیز مهم است.
مرحله 2: خمیر را مخلوط کنید
در کاسه میکسر، مواد خشک مانند آرد، نمک و مخمر را با هم مخلوط کنید.با سرعت کم چند ثانیه هم بزنید تا مواد یکدست شوند.این مرحله بسیار مهم است زیرا از پخش شدن مواد خشک در هنگام راه اندازی مخلوط کن جلوگیری می کند.
مرحله سوم: مایع را اضافه کنید
در حالی که همزن با سرعت متوسط کار می کند، مواد مایع مانند آب یا شیر را به آرامی در یک کاسه بریزید.این امکان ادغام تدریجی را فراهم می کند و از پاشش های نامرتب جلوگیری می کند.حتماً کناره‌های کاسه را بتراشید تا مطمئن شوید که همه مواد خشک داخل آن هستند.
مرحله چهارم: خمیر را ورز دهید
هنگامی که مایع کاملاً با مواد خشک مخلوط شد، وقت آن است که به قلاب خمیر تغییر دهید.خمیر را ابتدا با سرعت کم ورز دهید و به تدریج آن را به سرعت متوسط افزایش دهید.اجازه دهید استند میکسر خمیر را حدود 8-10 دقیقه یا تا زمانی که یکدست و کشدار شود ورز دهد.
مرحله پنجم: روی خمیر نظارت کنید
همانطور که استند همزن کار خود را انجام می دهد، به قوام خمیر دقت کنید.اگر خیلی خشک یا شکننده به نظر می رسد، هر بار یک قاشق غذاخوری کمی مایع اضافه کنید.برعکس، اگر خمیر خیلی چسبناک به نظر می رسد، مقداری آرد روی آن بپاشید.تنظیم بافت به شما اطمینان می دهد که قوام خمیر عالی را بدست آورید.
مرحله 6: آمادگی خمیر را ارزیابی کنید
برای تعیین اینکه آیا خمیر به درستی ورز داده شده است، آزمایش شیشه پنجره را انجام دهید.یک تکه کوچک از خمیر را بردارید و آن را به آرامی بین انگشتان خود بکشید.اگر بدون ترک خوردگی کشیده شد و یک لایه نازک و نیمه شفاف شبیه به شیشه پنجره دیدید، خمیر شما آماده است.
استفاده از قدرت میکسر پایه برای ورز دادن خمیر یک بازی را برای نانوای خانگی تغییر می دهد.نه تنها باعث صرفه جویی در زمان و تلاش می شود، بلکه خمیری یکدست و خوب ورز داده می شود.به یاد داشته باشید که هنگام استفاده از میکسر پایه همیشه دستورالعمل های سازنده را دنبال کنید و زمان ورز دادن را با دستور خاص خود تنظیم کنید.رضایت نان ها و شیرینی های تازه پخته شده از خمیری که با عشق ورزیده شده اند در دسترس شماست.بنابراین کلاه نانوایی خود را بر سر بگذارید، میکسر پایه خود را روشن کنید و یک ماجراجویی آشپزی را شروع کنید!
زمان ارسال: ژوئیه-28-2023