آیا سرخ کن های هوا واقعا نیازی به روغن ندارند؟

آیا سرخ کن های هوا واقعا نیازی به روغن ندارند؟

سرخ کن های هوا واقعا به روغن نیاز ندارند یا فقط به کمی روغن نیاز دارند.در بیشتر موارد از روغن استفاده نمی شود.اصل ماهیتابه هوا این است که هوای گرم برای گرم کردن غذا به گردش در می آید که می تواند روغن داخل غذا را خارج کند.برای گوشت های سرشار از روغن، ماهیتابه بادی نیازی به روغن انداختن ندارد.برای سبزیجات برشته، مقدار کمی روغن اسپری کنید.

اصل سرخ کن بادی

ماهیتابه بادی که جایگزین یکی از روش های معمول پخت ما یعنی سرخ کردن می شود.در اصل، فری است که گرما را از طریق یک فن برقی به غذا می دمد.

اصول فیزیکی گرم کردن مواد غذایی که ما در زندگی روزمره درگیر آن هستیم عمدتاً عبارتند از: تشعشع حرارتی، انتقال حرارت و هدایت گرما.سرخ کن های هوا عمدتاً به انتقال گرما و انتقال حرارت متکی هستند.

همرفت حرارتی به فرآیند انتقال حرارت ناشی از جابجایی نسبی مواد در سیال اطلاق می شود که فقط در سیال می تواند رخ دهد.روغن، البته، متعلق به سیال است، بنابراین گرمایش سطح غذا عمدتاً به همرفت حرارتی بستگی دارد.

اصل تشعشع حرارتی: عمدتاً از نور مرئی و اشعه مادون قرمز با طول موج بلند برای انتقال گرما استفاده می کند، مانند باربیکیو آتش کربن، پخت لوله گرمایش اجاق، و غیره.

اول از همه، هوا به سرعت توسط دستگاه گرم کننده برقی در ماهیتابه هوا گرم می شود.سپس، از یک فن با قدرت بالا برای دمیدن هوای گرم به گریل استفاده کنید و هوای گرم یک جریان گرما در حال گردش در سبد غذا ایجاد می کند.در نهایت، یک طراحی آیرودینامیکی در داخل سبد غذایی وجود خواهد داشت که به هوای گرم اجازه می‌دهد تا یک جریان گرمایی گردابی ایجاد کند و به سرعت بخار آب تولید شده در اثر گرما را از بین ببرد تا طعم سرخ شده حاصل شود.