چه یک نانوای مشتاق باشید و چه یک آشپز معمولی، داشتن ابزار مناسب در آشپزخانه می تواند تفاوت ایجاد کند.وقتی صحبت از پخت به میان می‌آید، ماشین‌های خمیر به انتخاب محبوبی در بین نانوایان در سراسر جهان تبدیل شده‌اند.اما آیا این ابزار پخت واقعاً نچسب است؟در این وبلاگ، ما توانایی‌های خمیرساز را بررسی می‌کنیم و مشخص می‌کنیم که آیا این خمیرساز با شهرت نچسب خود مطابقت دارد یا خیر.
با دستگاه خمیرگیر آشنا شوید:
خمیر میکس که به نام های قلاب خمیر یا قلاب نان نیز شناخته می شود، وسیله ای است که مخصوص ورز دادن خمیر طراحی شده است.اغلب در دستور العمل های تهیه نان استفاده می شود که در آن خمیر باید کاملاً مخلوط شود و شکل بگیرد.این خمیر ساز از یک اتصال قلاب فلزی تشکیل شده است که برای آماده سازی کارآمد و راحت خمیر را می توان به همزن پایه یا همزن دستی متصل کرد.
خمیر همزن نچسب است؟
برای اینکه بدانیم یک خمیرساز نچسب است یا نه، مهم است که بدانیم کار اصلی آنها ورز دادن است، نه جلوگیری از چسبیدن.بر خلاف ظروف نچسب سنتی، سطح خمیرساز هیچ پوشش خاصی ندارد.در نتیجه، هنگام استفاده از خمیرساز، خمیر اغلب به قلاب یا کناره کاسه همزن می‌چسبد.
فواید خمیر میکسر:
در حالی که ماشین‌های خمیر ممکن است ماهیت نچسب نداشته باشند، چندین مزیت قانع‌کننده دارند که آنها را به انتخابی محبوب برای نانوایان تبدیل می‌کند:
1. مخلوط کردن کارآمد خمیر: هدف اصلی دستگاه خمیر، تسهیل فرآیند ورز دادن است، به شما این امکان را می دهد که به طور موثر مواد را مخلوط کنید و خطوط گلوتن را تشکیل دهید.این یک خمیر با ساختار خوب تولید می کند که برای نان خوشمزه و سایر محصولات پخته ضروری است.
2. صرفه جویی در زمان: عمل اختلاط قوی و مداوم میکسر زمان مورد نیاز برای ورز دادن دستی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.این به شما امکان می دهد در عرض چند دقیقه به قوام خمیر مورد نظر برسید و در تلاش و حرکت تکراری ورز دادن با دست صرفه جویی کنید.
3. تطبیق پذیری و راحتی: خمیرسازها در اندازه ها و طرح های مختلف برای آشپزخانه های خانگی و نانوایی های تجاری تولید می شوند.بعلاوه، می توان از آنها برای مخلوط کردن خمیرهای سنگین دیگر مانند خمیر پیتزا یا خمیر کوکی، بدون دردسر مخلوط کردن دستی استفاده کرد.
نکاتی برای به حداقل رساندن چسبندگی خمیر:
در حالی که استفاده از خمیرساز تجربه نچسب بودن را تضمین نمی کند، تعدادی تکنیک وجود دارد که می توانید برای به حداقل رساندن چسبیدن خمیر به قلاب یا کاسه از آنها استفاده کنید:
1. گرم کردن و روغن کاری مناسب: قبل از استفاده از خمیرساز اجازه دهید مواد شما، به خصوص چربی هایی مانند کره یا روغن، به دمای اتاق برسند.همچنین کاسه همزن و قلاب‌های خمیرساز را با روغن یا اسپری پخت و پز کمی چرب کنید تا سطح صاف‌تری برای آزاد شدن راحت‌تر خمیر ایجاد شود.
2. قوام خمیر را تنظیم کنید: ویسکوزیته خمیر تحت تأثیر عواملی مانند نسبت آرد به آب قرار خواهد گرفت.اگر خمیر خیلی چسبناک بود به تدریج مقدار کمی آرد اضافه کنید تا دست زدن به آن راحت تر شود.اما مواظب باشید که آرد زیاد اضافه نکنید چون باعث سفت شدن خمیر می شود و روی بافت نهایی تاثیر می گذارد.
در حالی که خمیرسازها ممکن است پوشش نچسب مشابه ظروف پخت و پز سنتی را نداشته باشند، نمی توان کاربرد آنها را در پخت دست کم گرفت.این ابزار در درجه اول برای ورز دادن و مخلوط کردن خمیر کارآمد استفاده می شود و به نانوایان کمک می کند تا به نتایج ثابت دست یابند.با استفاده از برخی نکات و ترفندهای مفید، می توانید چسبندگی خمیر را به حداقل برسانید و از تجربه پخت نرم تری اطمینان حاصل کنید.پس ادامه دهید و از راحتی و مزایای یک خمیرساز استقبال کنید، زیرا می دانید که چسبیدن گاه به گاه هزینه کمی برای نان خانگی خوشمزه است!
زمان ارسال: ژوئیه-26-2023