Stand Mixer-ek nola oratzen du eskularru-filma txigortu ona egiteko

Oso zaila da eskularru-filma eskuekin oratzea!Hobe da Stand Mixer erabiltzea, eskuak askatzea eta eskularru-filma erraz oratu 15 minututan!

Materialak

HGluten handiko irina 420 g

Osoko irina 80g

300 ml esnea

Arrautza likidoa 50 g

Azukre zuria 40 g

Gatza 6g

Legami lehorra 6 g

Esne hautsa 20 g

Gurina 40 g

Formulak 450 g-ko bi tostada egin ditzake.

Prozedura

1. Gehitu osagai guztiak (gatza eta gurina) izan ezik oratu-ontzian, irabiatu abiadura baxuan 1 minutuz hauts lehorrik ez dagoen arte, biratu abiadura ertainean 2 minutuz, piztu abiadura handian 5 minutuz eta irabiatu. film lodiaren egoerara eta gehitu gatza eta gurina.Irabiatu gurina eta orea abiadura baxuan 2 minutuz, 2 minutuz abiadura ertainean, piztu abiadura handian 3 minutuz eta, ondoren, atera eskularru-filma!
2. Atera irabiatutako orea eta jarri 28 graduko ingurune batean lehen hartzidura egiteko, 60 minutu inguru.Hartzitutako orea tamainaren bikoitza da gutxi gorabehera.Zatitu 6 zatitan, zapaldu, agortu, forma leunean sartu eta erlaxatu 15 minutuz.Egin lehenengo ijezketa eta jarraitu erlaxatzen 15 minutuz.
3. Bigarren "erroilua"ren ondoren, jarri hiru talde 450 g-ko tostada-kutxa batean azken hartzidura egiteko.Tenperatura 36-37 da℃, hezetasuna %80koa da, eta hartzidura beteta dago 8 minuturaino.
4. Sartu guztiz berotutako labean, berotu gora eta behera 180 gradutan, eta jarri erdiko eta beheko geruzetan 45 bat minutuz.(Labeko tenperatura eta denbora behar bezala egokitu behar dira tostada molde desberdinetarako)
5. Topa ona egiteko gakoa orearen tenperatura eta eskularruen filma dira, beraz, likidoa hoztu behar da erabili aurretik.

Ore ona ez egiteak kezkatzen bazaitu.Zergatik ez erosi Stand Mixer bat eta probatu!