Kas õhufritid tõesti ei vaja õli?
Õhkfritid tõesti ei vaja õli või on vaja ainult natuke õli.Enamasti õli ei kasutata.Õhkpanni põhimõte seisneb selles, et kuum õhk ringleb toidu soojendamiseks, mis võib toidu sees oleva õli välja suruda.Õlirikka liha puhul ei pea õhkpannile õli panema.Röstitud köögiviljade puhul piserdage väike kogus õli.
Õhkfritüüri põhimõte
Õhkpann, mis asendab üht meie levinud toiduvalmistamisviisi – praadimist.Sisuliselt on see ahi, mis puhub toidule soojust läbi elektriventilaatori.
Toidu soojendamise füüsikalised põhimõtted, mida me igapäevaelus kasutame, on peamiselt: soojuskiirgus, soojuskonvektsioon ja soojusjuhtivus.Õhkfritüürid toetuvad peamiselt soojuskonvektsioonile ja soojusjuhtivusele.
Termiline konvektsioon viitab soojusülekande protsessile, mis on põhjustatud ainete suhtelisest nihkest vedelikus, mis saab toimuda ainult vedelikus.Õli kuulub loomulikult vedeliku hulka, seega sõltub selle toidupinna kuumenemine peamiselt termilisest konvektsioonist.
Soojuskiirguse põhimõte: see kasutab soojuse edastamiseks peamiselt nähtavat valgust ja pika lainepikkusega infrapunakiirt, nt söega grillimisel, ahjuküttetorus küpsetamisel jne. Üldiselt ei kasuta õhufritüürid küttetorusid ega kavanda ka praadimist.
Esiteks soojendab õhk kiiresti õhkpannil asuva elektrikütteseadme abil.Seejärel puhuge suure võimsusega ventilaatoriga kuum õhk grillile ja kuum õhk moodustab toidukorvis ringleva soojusvoo.Lõpuks on toidukorvi siseküljel aerodünaamiline disain, mis võimaldab kuumal õhul moodustada keerise soojusvoo ja kiiresti eemaldada kuumutamisel tekkiva veeauru, et saavutada praetud maitse.
Postitusaeg: 30. november 2022