¿Las freidoras de aire realmente no necesitan aceite?

¿Las freidoras de aire realmente no necesitan aceite?

Las freidoras de aire realmente no necesitan aceite, o solo un poco de aceite.En la mayoría de los casos, no se utiliza aceite.El principio de la sartén de aire es que el aire caliente circula para calentar los alimentos, lo que puede expulsar el aceite del interior de los alimentos.Para carnes ricas en aceite, la sartén de aire no necesita poner aceite.Para verduras asadas, rocíe una pequeña cantidad de aceite.

Principio de la freidora de aire

La sartén de aire, que reemplaza uno de nuestros métodos de cocción comunes: freír.Esencialmente, es un horno que sopla calor sobre los alimentos a través de un ventilador eléctrico.

Los principios físicos del calentamiento de alimentos que involucramos en la vida diaria son principalmente: radiación térmica, convección térmica y conducción de calor.Las freidoras de aire se basan principalmente en la convección de calor y la conducción de calor.

La convección térmica se refiere al proceso de transferencia de calor causado por el desplazamiento relativo de sustancias en el fluido, que solo puede ocurrir en el fluido.El aceite, por supuesto, pertenece al fluido, por lo que su calentamiento de la superficie del alimento depende principalmente de la convección térmica.

Principio de radiación térmica: utiliza principalmente luz visible y rayos infrarrojos con longitud de onda larga para transmitir calor, como barbacoa de carbón, horneado de tubos de calentamiento de horno, etc. En general, las freidoras de aire no usan tubos de calentamiento ni diseñan frituras.

En primer lugar, el aire se calienta rápidamente mediante el dispositivo de calentamiento eléctrico en la sartén de aire.Luego, use un ventilador de alta potencia para soplar el aire caliente a la parrilla, y el aire caliente forma un flujo de calor circulante en la canasta de alimentos.Finalmente, habrá un diseño aerodinámico en el interior de la canasta de alimentos, que permitirá que el aire caliente forme un flujo de calor en vórtice y elimine rápidamente el vapor de agua generado por el calentamiento, para lograr el sabor frito.