Milovníci pečení znají nesmírnou radost z výroby domácího chleba a pečiva.Hnětení je jedním z klíčových prvků pro získání dokonalého těsta.Tradičně se hnětení těsta provádí ručně a je to únavný a časově náročný proces.S pomocí stojanového mixéru se však tento úkol stává mnohem pohodlnějším a efektivnější.V tomto blogu změníme váš zážitek z pečení tím, že vás provedeme kroky hnětení těsta pomocí stojanového mixéru.
Krok 1: Nastavení
Před zahájením procesu hnětení se ujistěte, že máte správný nástavec na mixér.Při hnětení těsta se obvykle používá hnětací hák.Ujistěte se, že mísa a hnětací hák jsou bezpečně připevněny ke stojanovému mixéru.Je také důležité shromáždit všechny potřebné ingredience a přesně je odměřit.
Krok 2: Promíchejte těsto
V míse stojanového mixéru smíchejte suché ingredience, jako je mouka, sůl a droždí.Mixujte při nízké rychlosti několik sekund, aby se ingredience rovnoměrně spojily.Tento krok je kritický, protože zabraňuje poletování suchých přísad, když se mixér spustí.
Krok tři: Přidejte kapalinu
S mixérem běžícím na střední otáčky pomalu nalijte do mísy tekuté přísady, jako je voda nebo mléko.To umožňuje postupné slučování a zabraňuje špinavým stříkancům.Ujistěte se, že jste oškrábali stěny mísy, abyste zajistili, že všechny suché ingredience jsou začleněny.
Krok čtyři: Uhněteme těsto
Jakmile je tekutina důkladně promíchána se suchými přísadami, je čas přejít na nástavec na hnětací hák.Těsto hněteme nejprve při nízké rychlosti, postupně ji zvyšujte na střední.Nechte stojícím mixérem hníst těsto asi 8-10 minut nebo dokud nebude hladké a pružné.
Krok 5: Sledujte těsto
Zatímco stojanový mixér dělá svou práci, věnujte zvýšenou pozornost konzistenci těsta.Pokud se vám zdá příliš suché nebo drobivé, přidejte trochu tekutiny, po lžících.Naopak, pokud se vám těsto zdá příliš lepivé, přisypte navrch trochu mouky.Úpravou textury získáte dokonalou konzistenci těsta.
Krok 6: Zhodnoťte připravenost těsta
Chcete-li zjistit, zda je těsto uhněteno správně, proveďte test okenního skla.Vezměte malý kousek těsta a jemně ho protáhněte mezi prsty.Pokud se táhne bez praskání a vidíte tenký, průsvitný film, podobný okenní tabuli, pak je vaše těsto hotové.
Využití výkonu stojanového mixéru k hnětení těsta je pro domácího pekaře změnou hry.Nejen, že šetří čas a námahu, ale vytváří konzistentní a dobře prohnětené těsto.Při použití stojanového mixéru nezapomeňte vždy dodržovat pokyny výrobce a přizpůsobit časy hnětení vašemu konkrétnímu receptu.Spokojenost s čerstvě upečeným chlebem a pečivem z láskyplně uhněteného těsta máte na dosah ruky.Tak si nasaďte pekařský klobouk, zapněte stolní mixér a začněte kulinářské dobrodružství!
Čas odeslání: 28. července 2023