Jste ctižádostivý pekař nebo ostřílený kulinářský nadšenec, který chce zdokonalit své pekařské dovednosti?Jednou ze základních technik, kterou musíte ovládat, je umění krémování smetany a cukru.I když existují různé způsoby, jak dosáhnout požadované textury, pomocí stojanového mixéru může být proces efektivnější a konzistentnější.V tomto blogu vás provedeme kroky šlehání másla a cukru pomocí stojanového mixéru, abyste zajistili lehkou, nadýchanou a dokonale promíchanou směs pro vaše pečené výtvory.
Krok 1: Shromážděte ingredience
Před vstupem do procesu krémování shromážděte požadované přísady.Budete potřebovat nesolené máslo změkčené při pokojové teplotě, krystalový cukr a stojanový mixér s lopatkovým nástavcem.Mít připravené všechny ingredience vám ušetří čas a zajistí hladší zážitek.
Krok 2: Připravte si stojanový mixér
Ujistěte se, že je váš stojanový mixér čistý a má nainstalovaný lopatkový nástavec.Nádobu bezpečně nainstalujte a snižte rychlost.To zajišťuje lepší kontrolu a zabraňuje rozstřikování přísad.
Krok tři: Máslo nakrájejte na kostičky
Pro urychlení procesu smetany a rovnoměrné rozložení nakrájejte změklé máslo na menší kousky.To umožní stolnímu mixéru efektivněji nasávat vzduch, což má za následek lehčí texturu.
Krok čtyři: Začněte šlehat smetanu
Do mísy stojanového mixéru dejte máslo a cukr.Nejprve je porazte na nízkou rychlost, aby nedošlo k postříkání.Postupně zvyšujte rychlost na středně vysokou a šlehejte, dokud není směs světle žlutá, světlá a nadýchaná.Tento proces trvá přibližně 3-5 minut.
Krok 5: Oškrábejte misku
Občas zastavte mixér a pomocí stěrky seškrábejte stěny mísy.Tím je zajištěno, že jsou všechny ingredience rovnoměrně promíchány.Před škrábáním vždy vypněte mixér, aby nedošlo k nehodě.
Krok 6: Otestujte správnou konzistenci
Chcete-li zjistit, zda se máslo a cukr krémují správně, proveďte rychlý test.Malé množství směsi vytlačte prsty a prohněťte.Pokud cítíte nějaká zrnka, směs potřebuje více emulgace.Chvíli míchejte, dokud nebude směs hladká a hedvábná.
Krok 7: Přidání dalších ingrediencí
Jakmile dosáhnete požadované krémové konzistence, můžete přejít k přidávání dalších ingrediencí do receptu, jako jsou vejce nebo dresinky.Zpočátku mixujte na nízkou rychlost, poté rychlost postupně zvyšujte, dokud se všechny ingredience zcela nespojí.
Krok 8: Dokončovací úpravy
Nezapomeňte pravidelně zastavovat mixér, abyste oškrábali stěny mísy a ujistěte se, že jsou všechny přísady dobře promíchány.Vyvarujte se přemixování, jinak by těsto mohlo zhoustnout a ovlivnit strukturu konečného pečiva.
Zvládnutí umění šlehání másla a cukru je nezbytné pro vytvoření lehkého a nadýchaného pečiva.Použití stojanového mixéru nejen zjednodušuje proces, ale také zajišťuje konzistentní výsledky.Podle těchto kroků budete moci snadno vytvářet lahodné koláče, sušenky a pečivo.Popadněte tedy svůj stojanový mixér, vyhrňte si rukávy a vydejte se na dobrodružství s pečením, které potěší vás i vaše blízké!
Čas odeslání: srpen-05-2023