Els aficionats al forn coneixen la immensa alegria de fer pa i brioixeria casolanes.El pastat és un dels elements clau per obtenir una massa perfecta.Tradicionalment, el pastat de la massa es fa a mà i és un procés tediós i que requereix molt de temps.Tanmateix, amb l'ajuda d'una batedora de peu, aquesta tasca esdevé molt més còmoda i eficient.En aquest bloc, revolucionarem la vostra experiència de cocció guiant-vos pels passos de pastar la massa amb una batedora de peu.
Pas 1: Configuració
Abans d'iniciar el procés de pastat, assegureu-vos que teniu l'accessori de batedora de peu adequat.Normalment, s'utilitza un ganxo de massa quan s'amassa la massa.Assegureu-vos que el bol i el ganxo de massa estiguin ben units a la batedora de peu.També és important reunir tots els ingredients necessaris i mesurar-los amb precisió.
Pas 2: barregeu la massa
Al bol d'una batedora de peu, combineu ingredients secs com la farina, la sal i el llevat.Barrejar a velocitat baixa durant uns segons per combinar els ingredients de manera uniforme.Aquest pas és crític perquè evita que els ingredients secs volan quan s'engega la batedora.
Pas tres: afegiu líquid
Amb la batedora funcionant a velocitat mitjana, aboqueu lentament els ingredients líquids, com aigua o llet, en un bol.Això permet una fusió gradual i evita esquitxades desordenades.Assegureu-vos de raspar els costats del bol per assegurar-vos que s'incorporin tots els ingredients secs.
Pas quatre: amassar la massa
Un cop el líquid estigui ben barrejat amb els ingredients secs, és el moment de canviar a l'accessori del ganxo de massa.Pastar primer la massa a baixa velocitat, augmentant-la a poc a poc a velocitat mitjana.Deixeu que la batedora de peu amassa la massa durant uns 8-10 minuts o fins que quedi llisa i elàstica.
Cinquè pas: vigileu la massa
A mesura que la batedora de peu fa la seva feina, presteu molta atenció a la consistència de la massa.Si sembla massa sec o esmicolat, afegiu-hi una mica de líquid, una cullerada a la vegada.Per contra, si la massa sembla massa enganxosa, espolseu-hi una mica de farina.Ajustant la textura, aconseguiràs la consistència de la massa perfecta.
Pas 6: avalueu la preparació de la massa
Per determinar si la massa s'ha pastat correctament, feu la prova de la finestra.Agafeu un tros petit de massa i estireu-lo suaument entre els dits.Si s'estira sense trencar-se i es pot veure una pel·lícula fina i translúcida, semblant al vidre d'una finestra, la vostra massa està a punt.
Aprofitar el poder d'una batedora de peu per pastar la massa és un canvi de joc per al forner de casa.No només estalvia temps i esforç, sinó que produeix una massa consistent i ben amassada.Recordeu seguir sempre les instruccions del fabricant quan feu servir una batedora de peu i ajustar els temps de pastat a la vostra recepta específica.La satisfacció dels pans i brioixeria acabats de fer amb una massa amassada amb amor està al teu abast.Així que posa't el barret de forner, encén la batedora de peu i comença una aventura culinària!
Hora de publicació: 28-jul-2023