Les fregidores d'aire realment no necessiten oli?

Les fregidores d'aire realment no necessiten oli?

Les fregidores d'aire realment no necessiten oli, o només una mica d'oli.En la majoria dels casos, no s'utilitza oli.El principi de la paella d'aire és que l'aire calent circula per escalfar els aliments, la qual cosa pot forçar a sortir l'oli dins dels aliments.Per a la carn rica en oli, la paella d'aire no necessita posar oli.Per a verdures rostides, ruixeu una petita quantitat d'oli.

Principi de la fregidora d'aire

La paella d'aire, que substitueix un dels nostres mètodes habituals de cocció: fregir.Essencialment, és un forn que bufa calor sobre els aliments mitjançant un ventilador elèctric.

Els principis físics de l'escalfament dels aliments que impliquem a la vida diària són principalment: radiació tèrmica, convecció tèrmica i conducció de calor.Les fregidores d'aire es basen principalment en la convecció i la conducció de calor.

La convecció tèrmica es refereix al procés de transferència de calor causat pel desplaçament relatiu de substàncies en el fluid, que només es pot produir en el fluid.El petroli, per descomptat, pertany al fluid, de manera que el seu escalfament de la superfície dels aliments depèn principalment de la convecció tèrmica.

Principi de radiació tèrmica: utilitza principalment llum visible i raig infraroig amb longitud d'ona llarga per transmetre calor, com ara barbacoa de carboni, forn de tub de calefacció del forn, etc. Generalment, les fregidores d'aire no utilitzen tubs de calefacció, ni dissenyen fregir.

En primer lloc, l'aire s'escalfa ràpidament mitjançant el dispositiu de calefacció elèctric de la paella d'aire.A continuació, utilitzeu un ventilador d'alta potència per bufar l'aire calent a la graella i l'aire calent forma un flux de calor circulant a la cistella dels aliments.Finalment, hi haurà un disseny aerodinàmic a l'interior de la cistella dels aliments, que permetrà que l'aire calent formi un flux tèrmic de vòrtex i s'elimini ràpidament el vapor d'aigua generat per l'escalfament, per tal d'aconseguir el gust fregit.