আপনি কি দোকানে কেনা মাখনের টাকা খরচ করে ক্লান্ত?আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে আপনার বিশ্বস্ত স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে বাড়িতে মাখন তৈরি করার কোনও উপায় আছে কিনা?ভাল, তোমার ভাগ্য ভাল!এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে একটি স্ট্যান্ড মিক্সার দিয়ে ঘরে তৈরি মাখন তৈরির প্রক্রিয়ার মাধ্যমে গাইড করব।আপনার নখদর্পণে ঘরে তৈরি মাখনের সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি ভালোত্বের অভিজ্ঞতা নিতে প্রস্তুত হন!
কাঁচামাল:
এই উত্তেজনাপূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় অভিযান শুরু করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন:
- 2 কাপ ভারী ক্রিম (পছন্দ করে অর্গানিক)
- চিমটি লবণ (ঐচ্ছিক, উন্নত স্বাদের জন্য)
- বরফের জল (শেষে মাখন ধুয়ে ফেলতে)
– পছন্দসই যেকোন মিশ্রণ (যেমন ভেষজ, রসুন, মধু, ইত্যাদি অতিরিক্ত স্বাদের জন্য)
নির্দেশ:
1. স্ট্যান্ড মিক্সার প্রস্তুত করুন: স্ট্যান্ড মিক্সারের সাথে বিটার সংযুক্ত করুন।কোন দূষণ এড়াতে বাটি এবং মিক্সার পরিষ্কার এবং শুকনো নিশ্চিত করুন।
2. ভারী ক্রিম ঢেলে দিন: একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে ভারী ক্রিম যোগ করুন।স্প্ল্যাশিং এড়াতে কম গতিতে মিক্সার সেট করে শুরু করুন।ধীরে ধীরে মাঝারি-উচ্চে গতি বাড়ান।পছন্দসই ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে ব্লেন্ডারটিকে প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য তার জাদু কাজ করতে দিন।
3. ট্রানজিশন দেখুন: মিক্সারটি ক্রিম মিশ্রিত করার সাথে সাথে আপনি পরিবর্তনের বিভিন্ন ধাপ লক্ষ্য করবেন।প্রাথমিকভাবে, ক্রিমটি হুইপড ক্রিম হয়ে যাবে, তারপর দানাদার পর্যায়ে প্রবেশ করবে এবং অবশেষে, মাখনটি বাটারমিল্ক থেকে আলাদা হবে।অতিরিক্ত মেশানো রোধ করতে মিক্সারের দিকে নজর রাখুন।
4. বাটারমিল্ক ড্রেন করুন: বাটার মিল্ক থেকে মাখন আলাদা হয়ে যাওয়ার পরে, সাবধানে একটি সূক্ষ্ম-জাল চালনি বা চিজক্লথ-রেখাযুক্ত কোলান্ডারের মাধ্যমে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য বাটার মিল্ক সংগ্রহ করুন, কারণ এটি একটি বহুমুখী উপাদান।অতিরিক্ত বাটার মিল্ক অপসারণ করতে একটি স্প্যাটুলা বা আপনার হাত দিয়ে আলতো করে মাখন টিপুন।
5. মাখন ধুয়ে ফেলুন: বরফের জল দিয়ে একটি বাটি ভর্তি করুন।বরফের জলে মাখন ডুবিয়ে আরও ঠান্ডা করে সেট করুন।এই পদক্ষেপটি অবশিষ্ট বাটারমিল্ক অপসারণ করতে এবং মাখনের শেলফ লাইফ বাড়াতে সাহায্য করবে।
6. ঐচ্ছিক: মশলা যোগ করুন: আপনি যদি আপনার বাড়িতে তৈরি মাখনে অতিরিক্ত মশলা যোগ করতে চান তবে এখনই তা করার সময়।আপনি ভেষজ, রসুন, মধু বা অন্য কোন সংমিশ্রণ যোগ করতে পারেন যা আপনার স্বাদ কুঁড়ি সুড়সুড়ি দেয়।এই সংযোজনগুলি ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মাখনের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
7. ছাঁচনির্মাণ এবং স্টোরেজ: উপরের ধাপগুলি সম্পন্ন করার পরে, মাখনটিকে পছন্দসই আকারে ঢালাই করুন।লগে ঘূর্ণিত করা হোক না কেন, ছাঁচে রাখা হোক বা কেবল একটি টুকরো হিসাবে রেখে দেওয়া হোক না কেন, এটিকে পার্চমেন্ট পেপার বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শক্তভাবে মুড়ে দিন।রেফ্রিজারেটরে মাখন সংরক্ষণ করুন এবং এটি কয়েক সপ্তাহের জন্য তাজা থাকবে।
অভিনন্দন!আপনি একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে সফলভাবে ঘরে তৈরি মাখন তৈরি করেছেন।স্বাদে কাস্টমাইজ করার অতিরিক্ত বোনাস সহ স্ক্র্যাচ থেকে একটি প্রধান উপাদান তৈরি করার সন্তুষ্টিকে আলিঙ্গন করুন।গরম রুটির উপর এই সোনালী আনন্দ ছড়িয়ে দিন বা আপনার প্রিয় রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করুন।আপনার স্বাদ কুঁড়ি অবাক করার জন্য বিভিন্ন মিশ্রণের চেষ্টা করুন।মনে রাখবেন, ঘরে তৈরি মাখনের জগতটি আপনারই অন্বেষণের জন্য, এবং আপনার স্ট্যান্ড মিক্সার হল এই রন্ধনসম্পর্কিত যাত্রার নিখুঁত সঙ্গী!
পোস্টের সময়: জুলাই-২৯-২০২৩