বেকিং উত্সাহীরা ঘরে তৈরি রুটি এবং পেস্ট্রি তৈরির অপরিসীম আনন্দ জানেন।একটি নিখুঁত মালকড়ি প্রাপ্তির মূল উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল গিঁট।ঐতিহ্যগতভাবে, ময়দা মাখানো হাত দ্বারা করা হয় এবং এটি একটি ক্লান্তিকর এবং সময়সাপেক্ষ প্রক্রিয়া।যাইহোক, একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের সাহায্যে, এই কাজটি অনেক বেশি সুবিধাজনক এবং দক্ষ হয়ে ওঠে।এই ব্লগে, আমরা স্ট্যান্ড মিক্সারের সাহায্যে ময়দা মাখার ধাপগুলির মধ্য দিয়ে আপনাকে হেঁটে আপনার বেকিং অভিজ্ঞতায় বৈপ্লবিক পরিবর্তন আনব।
ধাপ 1: সেটআপ
গুঁড়া প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনার সঠিক স্ট্যান্ড মিক্সার সংযুক্তি আছে।সাধারণত, ময়দা মাখার সময় একটি ময়দার হুক ব্যবহার করা হয়।নিশ্চিত করুন যে বাটি এবং ময়দার হুক নিরাপদে স্ট্যান্ড মিক্সারের সাথে সংযুক্ত রয়েছে।সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান সংগ্রহ করা এবং সঠিকভাবে পরিমাপ করাও গুরুত্বপূর্ণ।
ধাপ 2: ময়দা মেশান
একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, শুকনো উপাদান যেমন ময়দা, লবণ এবং খামির একত্রিত করুন।উপাদানগুলিকে সমানভাবে একত্রিত করতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য কম গতিতে মেশান।এই পদক্ষেপটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি ব্লেন্ডার শুরু হওয়ার সময় শুকনো উপাদানগুলিকে উড়তে বাধা দেয়।
ধাপ তিন: তরল যোগ করুন
মিক্সারটি মাঝারি গতিতে চললে, ধীরে ধীরে একটি পাত্রে জল বা দুধের মতো তরল উপাদান ঢেলে দিন।এটি ধীরে ধীরে একত্রিত হওয়ার অনুমতি দেয় এবং অগোছালো স্প্ল্যাটারগুলি প্রতিরোধ করে।সমস্ত শুষ্ক উপাদান একত্রিত করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করা নিশ্চিত করুন।
ধাপ চার: ময়দা মাখা
একবার তরলটি শুকনো উপাদানগুলির সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়ে গেলে, এটি ময়দার হুক সংযুক্তিতে স্যুইচ করার সময়।প্রথমে কম গতিতে ময়দা মাখুন, ধীরে ধীরে মাঝারি গতিতে বাড়ান।স্ট্যান্ড মিক্সারটি প্রায় 8-10 মিনিট বা এটি মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখতে দিন।
ধাপ পাঁচ: ময়দা নিরীক্ষণ করুন
স্ট্যান্ড মিক্সারটি তার কাজ করার সাথে সাথে ময়দার সামঞ্জস্যের দিকে মনোযোগ দিন।যদি এটি খুব শুষ্ক বা চূর্ণবিচূর্ণ মনে হয় তবে একবারে একটু তরল, এক টেবিল চামচ যোগ করুন।বিপরীতভাবে, যদি ময়দা খুব আঠালো মনে হয়, উপরে কিছু ময়দা ছিটিয়ে দিন।টেক্সচার সামঞ্জস্য করা নিশ্চিত করবে যে আপনি নিখুঁত ময়দার সামঞ্জস্য পাবেন।
ধাপ 6: ময়দার প্রস্তুতি মূল্যায়ন করুন
ময়দা সঠিকভাবে মাখানো হয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করতে, উইন্ডোপ্যান পরীক্ষা করুন।ময়দার একটি ছোট টুকরা নিন এবং আপনার আঙ্গুলের মধ্যে আলতো করে প্রসারিত করুন।যদি এটি ক্র্যাকিং ছাড়াই প্রসারিত হয় এবং আপনি একটি পাতলা, স্বচ্ছ ফিল্ম দেখতে পান, উইন্ডোপ্যানের মতো, তাহলে আপনার ময়দা প্রস্তুত।
ময়দা মাখার জন্য স্ট্যান্ড মিক্সারের শক্তি ব্যবহার করা বাড়ির বেকারের জন্য একটি গেম-চেঞ্জার।এটি কেবল সময় এবং শ্রম সাশ্রয় করে না, তবে এটি একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং ভালভাবে মাখানো ময়দা তৈরি করে।একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করার সময় সর্বদা প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে ভুলবেন না, এবং আপনার নির্দিষ্ট রেসিপিতে গুঁড়া করার সময়গুলি সামঞ্জস্য করুন।স্নেহপূর্ণভাবে মাখানো ময়দা থেকে তৈরি তাজা বেকড রুটি এবং পেস্ট্রির তৃপ্তি আপনার নখদর্পণে।তাই আপনার বেকারের টুপি পরুন, আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারটি জ্বালিয়ে দিন এবং একটি রন্ধনসম্পর্কীয় দুঃসাহসিক কাজ শুরু করুন!
পোস্টের সময়: জুলাই-২৮-২০২৩