Ці сапраўды фрыцюрніцы не маюць патрэбы ў алеі?

Ці сапраўды фрыцюрніцы не маюць патрэбы ў алеі?

Аэрофритюрница сапраўды не мае патрэбы ў алеі або толькі ў невялікай колькасці.У большасці выпадкаў алей не выкарыстоўваецца.Прынцып паветранай патэльні заключаецца ў тым, што гарачае паветра цыркулюе для награвання ежы, што можа выцясняць алей знутры ежы.Для багатага алеем мяса на паветраную патэльню алей класці не трэба.Для смажаных гародніны апырскайце невялікай колькасцю алею.

Прынцып працы аэрофритюрницы

Паветраная патэльня, якая замяняе адзін з нашых распаўсюджаных спосабаў гатавання - смажанне.Па сутнасці, гэта духоўка, якая выдзімае цяпло на ежу праз электрычны вентылятар.

Фізічныя прынцыпы награвання ежы, якія мы выкарыстоўваем у паўсядзённым жыцці, - гэта ў асноўным цеплавое выпраменьванне, цеплавая канвекцыя і цеплаправоднасць.Аэрофритюрницы ў асноўным залежаць ад канвекцыі цяпла і цеплаправоднасці.

Цеплавая канвекцыя адносіцца да працэсу перадачы цяпла, выкліканага адносным зрушэннем рэчываў у вадкасці, якое можа адбывацца толькі ў вадкасці.Алей, вядома, адносіцца да вадкасці, таму награванне ім харчовай паверхні ў асноўным залежыць ад цеплавой канвекцыі.

Прынцып цеплавога выпраменьвання: ён у асноўным выкарыстоўвае бачнае святло і інфрачырвоныя прамяні з вялікай даўжынёй хвалі для перадачы цяпла, напрыклад, для шашлыкоў на вугляродным агні, для выпякання ў печы з награвальнай трубкай і г. д. Як правіла, у фрыцюрніцах не выкарыстоўваюцца награвальныя трубкі, а таксама яны не распрацоўваюць смажанне.

Па-першае, паветра хутка награваецца электрычным награвальным прыборам у паветранай патэльні.Затым выкарыстоўвайце вентылятар высокай магутнасці, каб надзьмуць гарачае паветра ў грыль, і гарачае паветра ўтворыць цыркуляцыйны цеплавы паток у кошыку з ежай.Нарэшце, унутры харчовага кошыка будзе аэрадынамічная канструкцыя, якая дазволіць гарачаму паветры ўтвараць віхравы цеплавы паток і хутка адводзіць вадзяную пару, якая ўтвараецца пры награванні, каб дасягнуць смажанага густу.