Çörək bişirmə həvəskarları evdə çörək və xəmir bişirməyin hədsiz sevincini bilirlər.Yoğurma mükəmməl xəmir əldə etmək üçün əsas elementlərdən biridir.Ənənəvi olaraq xəmirin yoğrulması əllə aparılır və yorucu və vaxt aparan prosesdir.Bununla belə, stend mikserinin köməyi ilə bu iş daha rahat və səmərəli olur.Bu bloqda biz xəmir yoğurucu ilə xəmir yoğurmağın mərhələlərini sizə öyrətməklə çörək bişirmə təcrübənizdə inqilab edəcəyik.
Addım 1: Quraşdırma
Yoğurma prosesinə başlamazdan əvvəl, düzgün stend mikser əlavəsi olduğundan əmin olun.Tipik olaraq, xəmir yoğurarkən bir xəmir çəngəlindən istifadə olunur.Kassanın və xəmir çəngəlinin dayaq mikserinə möhkəm bağlandığından əmin olun.Bütün lazımi maddələri toplamaq və onları dəqiq ölçmək də vacibdir.
Addım 2: Xəmiri qarışdırın
Bir stend mikserinin qabında un, duz və maya kimi quru inqrediyentləri birləşdirin.Tərkibləri bərabər şəkildə birləşdirmək üçün bir neçə saniyə aşağı sürətlə qarışdırın.Bu addım vacibdir, çünki qarışdırıcı işə salındıqda quru maddələrin ətrafa uçmasının qarşısını alır.
Üçüncü addım: Maye əlavə edin
Mikser orta sürətlə işləyərkən yavaş-yavaş su və ya süd kimi maye maddələri bir qaba tökün.Bu, tədricən birləşməyə imkan verir və qarışıq sıçrayışların qarşısını alır.Bütün quru inqrediyentlərin daxil olmasını təmin etmək üçün qabın kənarlarını aşağı sürtməyinizə əmin olun.
Dördüncü addım: Xəmiri yoğurun
Maye quru maddələrlə hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra, xəmir çəngəl əlavəsinə keçmək vaxtıdır.Xəmiri əvvəlcə aşağı sürətlə yoğurun, tədricən orta sürətə çatdırın.Mikserin xəmiri təxminən 8-10 dəqiqə və ya hamar və elastik olana qədər yoğurmasına icazə verin.
Beşinci addım: Xəmirə nəzarət edin
Stend mikser öz işini görərkən xəmirin tutarlılığına çox diqqət yetirin.Çox quru və ya qırıq görünürsə, hər dəfə bir az maye, bir qaşıq əlavə edin.Əksinə, xəmir çox yapışqan görünürsə, üzərinə bir az un səpin.Teksturanın tənzimlənməsi mükəmməl xəmir tutarlılığını əldə etməyinizi təmin edəcək.
Addım 6: Xəmirin hazırlığını qiymətləndirin
Xəmirin düzgün yoğrulduğunu müəyyən etmək üçün pəncərə şüşəsi testini aparın.Xəmirdən kiçik bir parça götürün və barmaqlarınız arasında yumşaq bir şəkildə yayın.Çatlamadan uzanırsa və pəncərə şüşəsinə bənzəyən nazik, şəffaf bir film görürsünüzsə, xəmiriniz hazırdır.
Xəmir yoğurmaq üçün stend mikserinin gücündən istifadə etmək ev çörəkçilərinin oyununu dəyişdirir.Bu, nəinki vaxta və səyə qənaət edir, həm də ardıcıl və yaxşı yoğrulmuş xəmir əldə edir.Bir stend mikserindən istifadə edərkən həmişə istehsalçının göstərişlərinə əməl etməyi unutmayın və yoğurma vaxtlarını xüsusi reseptinizə uyğunlaşdırın.Təzə bişmiş çörəklərin və məhəbbətlə yoğrulmuş xəmirdən hazırlanan xəmirlərin ləzzəti parmaklarınızın ucundadır.Beləliklə, çörəkçi papağını qoyun, stend mikserinizi yandırın və kulinariya macərasına başlayın!
Göndərmə vaxtı: 28 iyul 2023-cü il