Hava fritözlərinin yağa ehtiyacı yoxdur?

Hava fritözlərinin yağa ehtiyacı yoxdur?

Hava fritözləri həqiqətən yağa ehtiyac duymur və ya bir az yağ.Əksər hallarda yağ istifadə edilmir.Hava qızartma qabının prinsipi ondan ibarətdir ki, isti hava yeməyi qızdırmaq üçün dövr edir, bu da yeməyin içindəki yağı çıxara bilər.Yağla zəngin ət üçün hava tavasına yağ qoymaq lazım deyil.Qovrulmuş tərəvəzlər üçün az miqdarda yağ səpin.

Hava fritözünün prinsipi

Ümumi bişirmə üsullarımızdan birini - qızartmağı əvəz edən hava qızartma qabı.Əslində, bu, elektrik ventilyatoru vasitəsilə qidaya istilik ötürən bir sobadır.

Gündəlik həyatda iştirak etdiyimiz qidaların qızdırılmasının fiziki prinsipləri əsasən bunlardır: istilik radiasiyası, istilik konveksiyası və istilik keçiriciliyi.Hava fritözləri əsasən istilik konveksiyasına və istilik keçiriciliyinə əsaslanır.

İstilik konveksiyası mayenin tərkibindəki maddələrin nisbi yerdəyişməsi nəticəsində yaranan istilik ötürmə prosesinə aiddir, yalnız mayedə baş verə bilər.Yağ, əlbəttə ki, mayeyə aiddir, buna görə də onun qida səthinin istiləşməsi əsasən istilik konveksiyasından asılıdır.

Termal şüalanma prinsipi: istilik ötürmək üçün əsasən görünən işıq və uzun dalğa uzunluğuna malik infraqırmızı şüalardan istifadə edir, məsələn, karbon atəşi barbekü, soba qızdırıcı borusu bişirmə və s. Ümumiyyətlə, hava fritözləri istilik borularından istifadə etmir və qızartma dizayn etmir.

Hər şeydən əvvəl, hava qızartma qabındakı elektrik qızdırıcısı ilə hava sürətlə qızdırılır.Daha sonra isti havanı qrilə üfürmək üçün yüksək güclü fandan istifadə edin və isti hava qida səbətində sirkulyasiya edən istilik axını əmələ gətirir.Nəhayət, yemək səbətinin daxili hissəsində aerodinamik dizayn olacaq ki, bu da isti havanın burulğanlı istilik axını əmələ gətirməsinə və qızardılmış dad əldə etmək üçün qızdırma nəticəsində yaranan su buxarını tez bir zamanda götürməsinə imkan verəcək.