يعرف عشاق الخبز الفرحة الهائلة في صنع الخبز والمعجنات المصنوعة منزليًا.العجن هو أحد العناصر الأساسية للحصول على عجينة مثالية.تقليديا ، يتم عجن العجين باليد وهي عملية مرهقة وتستغرق وقتا طويلا.ومع ذلك ، بمساعدة الخلاط ، تصبح هذه المهمة أكثر ملاءمة وكفاءة.في هذه المدونة ، سنحدث ثورة في تجربة الخبز الخاصة بك من خلال إرشادك عبر خطوات عجن العجين باستخدام الخلاط القائم.
الخطوة 1: الإعداد
قبل البدء في عملية العجن ، تأكد من أن لديك مرفق خلاط الحامل المناسب.عادة ، يتم استخدام خطاف العجين عند عجن العجين.تأكد من توصيل الوعاء وخطاف العجين بإحكام في الخلاط.من المهم أيضًا جمع كل المكونات الضرورية وقياسها بدقة.
الخطوة 2: نخلط العجينة
في وعاء الخلاط ، اخلطي المكونات الجافة مثل الدقيق والملح والخميرة.تخلط على سرعة منخفضة لبضع ثوان لخلط المكونات بالتساوي.هذه الخطوة مهمة لأنها تمنع المكونات الجافة من الطيران عند بدء تشغيل الخلاط.
الخطوة الثالثة: أضف السائل
أثناء تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ، اسكب ببطء المكونات السائلة ، مثل الماء أو الحليب ، في وعاء.هذا يسمح للدمج التدريجي ويمنع تناثر السوائل.تأكد من كشط جوانب الوعاء لضمان دمج جميع المكونات الجافة.
الخطوة الرابعة: اعجن العجينة
بمجرد خلط السائل جيدًا مع المكونات الجافة ، حان الوقت للتبديل إلى ملحق خطاف العجين.اعجن العجينة على سرعة منخفضة أولاً ، وزدها تدريجياً إلى سرعة متوسطة.دع الخلاط اليدوي يعجن العجينة لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
الخطوة الخامسة: مراقبة العجين
أثناء قيام الخلاط بعمله ، انتبه جيدًا لتناسق العجين.إذا بدت جافة جدًا أو متفتتة ، أضف القليل من السائل ، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة.على العكس من ذلك ، إذا بدت العجين لزجًا جدًا ، رشي بعض الدقيق عليها.سيضمن ضبط القوام الحصول على قوام العجين المثالي.
الخطوة السادسة: تقييم جاهزية العجين
لتحديد ما إذا كان العجين يعجن بشكل صحيح ، قم بإجراء اختبار زجاج النافذة.خذ قطعة صغيرة من العجين ومدّها برفق بين أصابعك.إذا امتد دون تكسير ، وكان بإمكانك رؤية فيلم رقيق وشفاف ، على غرار زجاج النافذة ، فعندئذ يكون العجين جاهزًا.
يعد تسخير قوة الخلاط الحامل لعجن العجين بمثابة تغيير لقواعد اللعبة بالنسبة لخباز المنزل.لا يقتصر الأمر على توفير الوقت والجهد فحسب ، بل إنه ينتج عجينة متسقة وعجن جيدًا.تذكر دائمًا اتباع إرشادات الشركة المصنعة عند استخدام الخلاط ، وضبط أوقات العجن وفقًا لوصفتك المحددة.إن إرضاء الخبز والمعجنات الطازجة المصنوعة من عجينة محببة في متناول يدك.لذا ارتدي قبعة الخباز ، واشعل الخلاط الخاص بك ، وابدأ مغامرة الطهي!
الوقت ما بعد: 28 يوليو - 2023